Avis Viniou
Le Domaine Clos Naudin, situé au cœur de l'appellation Vouvray AOC en Touraine, est une référence reconnue pour ses vins issus du cépage Chenin Blanc. Toutefois, le fait notable ici est qu'il s'agit d'un Vouvray rouge, une rareté dans cette appellation historiquement dédiée aux vins blancs tranquilles ou effervescents. Il est donc probable qu’il s’agisse d’un vin élaboré en micro-cuvée ou d’une exception produite à partir de cépages rouges autorisés à la marge, comme le Grolleau ou le Gamay, même si cette production demeure très confidentielle. Le millésime 2016 fut caractérisé par un printemps pluvieux en Touraine, suivi d’une saison estivale plus clémente, propice à la maturation des raisins et à l’expression d’une grande finesse aromatique. Selon les méthodes traditionnelles du domaine, la vinification se veut délicate, privilégiant la pureté du fruit et l’expression authentique du terroir argilo-siliceux et calcaire de Vouvray.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, bénéficie d’un microclimat tempéré par la présence du fleuve et de ses affluents, favorisant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, gage de fraîcheur et de vivacité dans les vins. Les sols variés, mêlant argile, tuffeau et gravier, confèrent élégance et minéralité. La Touraine a une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et reste un bastion de diversité, produisant aussi bien des blancs que des rouges, des rosés et des pétillants.
Ce Vouvray rouge accompagnera avec beaucoup d’élégance des plats traditionnels de la région tels qu’un pigeon aux petits pois, une andouillette de Tours, ou encore des rillons caramélisés. Sa structure souple et ses arômes fruités et épicés peuvent aussi s’allier à des volailles légèrement fumées, un filet de sandre au vin rouge ou un fromage de chèvre affiné, clin d’œil aux saveurs locales.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin légèrement frais, à une température de 14-16°C, afin de préserver sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut permettre d’ouvrir davantage le bouquet, tout en appréciant la délicatesse propre à cette cuvée rare et singulière de Vouvray.
