Avis Viniou
Le Domaine Clos Naudin, reconnu pour son travail méticuleux et la grande qualité de ses vins, nous propose ici un vin issu de l’appellation Vouvray AOC, dans la Vallée de la Loire, millésime 2017. Habituellement, Vouvray est une appellation emblématique du cépage Chenin Blanc dédié aux vins blancs, mais l’indication « Rouge » invite à supposer une rareté ou une expérimentation du domaine, peut-être à partir de cépages secondaires autorisés ou en assemblage avec une touche de Grolleau ou de Cabernet Franc, même si cela reste peu usuel et pourrait évoquer un vin d’exception ou une micro-cuvée confidentielle. Quoi qu’il en soit, Clos Naudin est réputé pour privilégier des vinifications respectueuses du raisin, souvent en levures indigènes et avec une intervention minimale en cave, offrant aux vins l’empreinte unique de leur terroir et de leur millésime.
La Vallée de la Loire, et en particulier la Touraine, est une région délicieusement variée, plantée le long de la Loire et de ses affluents, où prédominent des sols d’argile, de silex et de tuffeau, favorisant une belle fraîcheur et une expression limpide du fruit. Le climat tempéré, influencé par la rivière et la douceur atlantique, crée des conditions idéales à la maturation lente du raisin, préservant l’acidité et la complexité aromatique. La Touraine et Vouvray sont historiquement célèbres pour leur savoir-faire ancestral et la richesse de leurs vins, qu’ils soient secs, tendres ou pétillants, et plus exceptionnellement rouges.
Pour accompagner ce vin rouge de Vouvray, privilégiez des plats de la gastronomie ligérienne ou française, comme une terrine de lapin aux herbes, un filet de volaille sauce au céleri, ou encore une quiche tourangelle. Sa fraîcheur et sa souplesse s’accorderont parfaitement avec des poissons grillés, du boudin noir ou un fromage de chèvre affiné, typique de la région.
Servez ce vin entre 14 et 16°C pour apprécier toute sa finesse et la vivacité de ses arômes, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure, surtout s’il présente une belle concentration. Vous profiterez alors de son bouquet délicat, frais et fruité, fidèle au style élégant du Clos Naudin et de la Vallée de la Loire.
