Avis Viniou
Le Domaine Clos Naudin Vouvray 2019 est un vin blanc issu à 100% du cépage chenin blanc, la seule variété autorisée dans cette célèbre appellation de la Vallée de la Loire. Élevé avec soin par le domaine familial mené par Philippe Foreau, ce millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité et d’un équilibre remarquable entre fraîcheur et richesse aromatique. À Vouvray, les chenins sont vendangés à parfaite maturité et parfois récoltés en plusieurs tris afin de sélectionner les raisins les plus concentrés ; la vinification se fait traditionnellement dans des cuves inox ou des foudres anciens sans usage du bois neuf, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir argilo-calcaire. Le vin se distingue par ses arômes subtils de pomme verte, de poire juteuse, de coing et de fleurs blanches, accompagnés selon l’année de nuances miellées, voire d’une légère touche minérale en finale.
Le vignoble de Vouvray, niché sur la rive droite de la Loire à l’est de Tours, profite d’un climat tempéré, atténué par la proximité du fleuve qui limite les excès de chaleur et favorise une belle concentration des sucres dans les raisins, donnant ainsi naissance à une gamme de vins allant du sec au moelleux, voire liquoreux lors des années exceptionnelles. Les sols de tuffeau et d’argiles à silex forgent l’identité minérale et la longévité des vins. L’histoire du vignoble remonte au Moyen-Âge, et Vouvray reste aujourd’hui une référence mondiale pour les amateurs de grands blancs de garde à base de chenin.
Ce Vouvray 2019 sublimera les poissons cuisinés en sauce, les viandes blanches comme une volaille à la crème, mais aussi des fromages de chèvre de la région tels que le Sainte-Maure ou le Valençay. Son caractère légèrement demi-sec pourra également accompagner un curry de crevettes ou un tajine aux abricots, grâce à sa vivacité et sa rondeur. En version apéritive, il s’accordera avec des rillettes de poisson ou des tartares de légumes frais.
Il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C pour exprimer toute sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur caractéristique. Une ouverture une demi-heure avant dégustation lui permettra de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant dix à quinze ans.
