Vins Vouvray Domaine Clos Naudin - Réserve Moelleux - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Clos Naudin signe ici un Vouvray Moelleux 2018 issu exclusivement du cépage chenin blanc, la grande spécialité de l’appellation. Cette cuvée Réserve Moelleux se distingue par des vendanges soigneuses de raisins en surmaturité, concentrés en sucre et en arômes, permettant d’élaborer un vin riche et complexe. Le millésime 2018, caractérisé par un été chaud et généreux, a permis d’obtenir une belle maturité du raisin, tout en conservant fraîcheur et vivacité, signatures du terroir de Vouvray. Après une fermentation contrôlée et patiente, ce moelleux a développé une superbe palette aromatique, alliant des notes de coing, de pomme rôtie, de miel et de fleurs blanches, soutenues par une fine minéralité crayeuse issue des fameux sols argilo-calcaires et tuffeaux de la région.

Situé en Vallée de la Loire, le vignoble de Vouvray s’étend sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. Cette région bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la présence du fleuve, qui favorise les brumes automnales propices à la surmaturation du raisin, voire au développement de la pourriture noble. Les sols riches en tuffeau, la craie locale, apportent finesse, tension et fraîcheur aux vins, contribuant à leur longue capacité de garde. Terre de blancs d’exception, Vouvray a su depuis le XVIe siècle imposer un style unique, du sec au liquoreux, apprécié pour sa complexité et son élégance.

Ce Vouvray Moelleux se prête particulièrement à des accords gourmands. Il sublime le foie gras, bien sûr, qu’il soit poêlé ou en terrine, mais aussi les fromages bleus comme le roquefort ou la fourme d’Ambert, grâce à son équilibre entre douceur et acidité. Du côté des desserts, il accompagne à merveille une tarte tatin, des poires pochées, ou un gâteau aux amandes. Dans un registre plus régional, pensez à une rillette de Tours légèrement toastée : surprise garantie !

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à carafer le vin dans sa jeunesse pour révéler toute la richesse de ses arômes. Son potentiel de garde est grand, mais une belle aération vous permettra déjà de profiter du bouquet aromatique intense et racé propre au grand chenin de Loire.