Vins Vouvray Guy Saget - 2013

Avis Viniou

Le Vouvray sec 2013 du domaine Guy Saget est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de l’appellation Vouvray AOC, située dans la sous-région tourangelle au cœur de la Vallée de la Loire. Le millésime 2013, marqué par un climat contrasté, a favorisé des vendanges tardives, ce qui a permis de préserver une belle fraîcheur acidulée tout en développant une palette aromatique plus complexe. Les raisins sont vendangés manuellement puis soigneusement pressurés avant une fermentation à basse température, ce qui respecte la vivacité du fruit et favorise la pureté des arômes. Le vin se distingue par sa robe jaune pâle, son nez subtil mêlant fleurs blanches, agrumes confits et une touche minérale, ainsi que sa bouche droite, tendue, avec une finale légèrement saline.

La région de Vouvray, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, adouci par la présence du fleuve. Les sols essentiellement composés de tuffeau, un calcaire tendre typique de la région, confèrent au vin une fraîcheur minérale remarquable et une capacité étonnante de garde. Le vignoble de Vouvray est reconnu depuis le IVe siècle et jouit d’un savoir-faire ancestral, presque exclusivement centré sur le Chenin Blanc sous ses différentes facettes (sec, demi-sec, moelleux et effervescent).

Un Vouvray sec comme ce 2013 accompagnera parfaitement des fruits de mer, des poissons de rivière (brochet ou sandre au beurre blanc), ou encore une volaille pochée à la crème et aux champignons. Il se marie aussi idéalement avec la cuisine locale comme les rillettes de Tours ou un crottin de Chavignol. Pour les saveurs exotiques, tentez-le sur une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C. Les premiers arômes se révèleront pleinement en s’aérant quelques minutes dans le verre. Ce vin pourra également être conservé encore quelques années en cave pour développer davantage de complexité.