Vins Vouvray Caves du Père Auguste - 2024

Avis Viniou

Ce Vouvray sec 2024 des Caves du Père Auguste illustre parfaitement l’élégance et la fraîcheur des blancs de la Vallée de la Loire. Issu exclusivement du cépage Chenin blanc — localement appelé Pineau de la Loire — il se distingue par sa vivacité, sa délicatesse aromatique et son équilibre fraîcheur-matière. Les raisins proviennent de coteaux argilo-calcaires typiques de l’appellation, qui confèrent au vin une minéralité énergique et structurent joliment la matière. Vinifié en sec, il exprime une palette aromatique raffinée : notes de pomme verte, de poire croquante, de fleurs blanches et de subtiles touches d’agrumes, le tout porté par une bouche tendue, cristalline et persistante.

Le vignoble de Vouvray, situé en bord de Loire à l’est de Tours, s’enracine dans l’un des plus beaux terroirs de Touraine. Les vignes bénéficient d’un microclimat tempéré, protégé par la Loire et la falaise de tuffeau, qui favorise une maturation optimale du Chenin. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et le Vouvray jouit d’une grande notoriété depuis le XVIe siècle. Son sous-sol de tuffeau, roche crayeuse poros, offre à la fois drainage et fraîcheur, permettant de produire des vins vibrants, connus autant pour leur aptitude à la garde que pour leur élégance juvénile.

Avec sa fraîcheur et son profil aromatique vif, ce Vouvray sec s’invite volontiers à l’apéritif, mais il excelle aussi à table. Il accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère (sandre au beurre blanc, filet de brochet), des fruits de mer, ou encore des fromages de chèvre frais typiques de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pensez également à le marier à une cuisine asiatique peu épicée, pour souligner sa tension et sa pureté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage rapide n’est pas indispensable mais peut permettre au vin d’exprimer tout son potentiel aromatique dès les premières gorgées.