Vins Vouvray Clos du Bourg - 1997

Avis Viniou

Ce Vouvray moelleux Clos du Bourg 1997 est issu de l’un des terroirs les plus renommés de l’appellation, situé en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Composé à 100% de Chenin blanc, ce vin moelleux a été élaboré lors d’un millésime particulièrement propice à la concentration des sucres et aux belles maturités, grâce précisément aux brumes matinées de l’Automne, favorisant la pourriture noble. Le terroir du Clos du Bourg, constitué de sols argilo-calcaires reposant sur le tuffeau, confère au vin une finesse minérale et une belle longévité. La vinification, traditionnelle en cuves et parfois en foudres, mise sur le respect du fruit et de ses équilibres, pour préserver la fraîcheur du Chenin tout en exprimant la richesse du moelleux.

Vouvray est l’une des grandes expressions du vignoble ligérien, tant en vins secs qu’en demi-secs, moelleux ou effervescents. Le microclimat local, marqué par la Loire elle-même ainsi que ses affluents, crée des conditions idéales pour le Chenin, cépage emblématique de la région. Les coteaux exposés sud-est profitent d’un ensoleillement optimal, tandis que les brouillards matinaux facilitent la concentration des raisins. Fort d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, Vouvray propose des crus réputés pour leur capacité à traverser les décennies, révélant des arômes complexes d’abricot confit, de coing, de miel et parfois de cire et d’épices douces.

Ce Vouvray moelleux accompagnera à merveille des foies gras poêlés ou mi-cuits, des volailles rôties aux fruits, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord régional, pensez à une tarte fine aux poires ou une rillette de Tours légèrement toastée. Parmi les desserts, il s’accorde avec une tarte Tatin ou une salade d’agrumes confits.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture onctueuse, dégustez ce vin autour de 10-12°C. Privilégiez de grands verres tulipe pour favoriser l’ouverture de ses parfums, et laissez-lui quelques minutes en carafe s’il vous semble un peu discret au nez. Ce précieux millésime dévoilera alors une palette riche et élégante, à savourer en bonne compagnie.