Vins Vouvray Domaine Soleil Levant - 2020

Avis Viniou

Ce Vouvray demi-sec 2020 du Domaine Soleil Levant est une magnifique expression du Chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime s’illustre par sa remarquable élégance et sa complexité aromatique, où se mêlent des notes de poire mûre, de pêche blanche, de coing, et une touche de miel, typiques des demi-secs. La bouche offre un bel équilibre, oscillant entre vivacité, fraîcheur et une sucrosité parfaitement dosée, soutenue par une fine minéralité. Les sols argilo-calcaires et tuffeaux de Vouvray confèrent au vin cette tension raffinée et une aptitude notable au vieillissement. La vinification en cuves ou fûts, associée à un élevage maîtrisé, permet de préserver la pureté du fruit tout en révélant la structure délicate du Chenin.

Le vignoble de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, tempéré par la Loire qui favorise la maturation progressive des raisins. Les brumes automnales peuvent parfois permettre le développement de la pourriture noble, mais pour un demi-sec, la récolte vise plutôt une maturité optimale sans excès. Cette région jouit d’une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, et les coteaux de tuffeau surplombant la Loire offrent un terroir idéal pour des vins à la fois fins et expressifs, réputés pour leur longévité et leur typicité.

Pour les accords mets-vins, ce Vouvray demi-sec accompagne à merveille la cuisine de la Loire et bien au-delà. Il éclaire particulièrement les volailles en sauce crémée, les poissons de rivière, des fromages persillés (type fourme d’Ambert) ou de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Les plats exotiques aux notes sucrées-salées, comme un curry de poulet aux fruits, mettent aussi magnifiquement en valeur sa rondeur et son acidité.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, dans des verres légèrement ouverts afin de libérer l’intensité de ses arômes. Un passage en carafe peut également l’aider à s’ouvrir si vous le dégustez dans sa jeunesse.