Vins Vouvray Gwladys COLESSE - La Vingabonde - 2015

Avis Viniou

La cuvée La Vingabonde 2015 du domaine Gwladys COLESSE est un Vouvray moelleux, une expression délicate et raffinée du Chenin Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Issu de raisins soigneusement sélectionnés lors des vendanges tardives, ce vin est le fruit d’un millésime particulièrement favorable à l’élaboration de moelleux grâce à des conditions climatiques idéales ayant permis le développement de la pourriture noble. La vinification, alliant tradition et précision, laisse toute la place à la richesse naturelle du Chenin tout en conservant fraîcheur et vivacité, signatures de ce terroir ligérien.

Le vignoble de Vouvray s’étend sur les coteaux de la rive droite de la Loire, au cœur de la Touraine, entre Amboise et Tours. Cette région bénéficie d’un climat tempéré, à la fois sous influence océanique et continentale, permettant la lente maturation des baies. Les sols principalement constitués de tuffeau, une pierre calcaire typique de la région, offrent un drainage parfait, contribuant à la pureté et à la minéralité des vins. Depuis le Moyen Âge, le vignoble de Vouvray a acquis une solide réputation pour ses blancs, qui se déclinent du sec au liquoreux, en passant par les effervescents.

Pour souligner la richesse aromatique et la douceur de ce Vouvray moelleux, on l’associera idéalement à un foie gras poêlé, un fromage à pâte persillée ou encore à une volaille aux fruits secs. Les classiques de la cuisine tourangelle, comme une tarte tatin ou une tarte au fromage de chèvre local, seront également mis en valeur par l’équilibre sucre-acidité de La Vingabonde.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité tout en révélant ses notes de coing, de miel et de fleurs blanches. Il pourra aussi s’apprécier après quelques années de garde, période durant laquelle sa complexité aromatique ne fera que s’intensifier.