Vins Vouvray Chanceny - Brut Excellence - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Brut Excellence 2019 de la Maison Chanceny, en appellation Vouvray AOC, est un vin effervescent blanc remarquable issu du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Ce vin, produit selon la méthode traditionnelle, bénéficie d'une seconde fermentation en bouteille et d’un élevage sur lies qui confère finesse et complexité à la bulle. Le millésime 2019 se distingue par une belle fraîcheur, des arômes de pomme verte, de poire mûre et de délicates notes florales rehaussées par une touche miellée caractéristique du Chenin. À la dégustation, la bouche est vive et équilibrée, soutenue par une acidité fine qui prolonge les saveurs et une mousse élégante.

La région de Vouvray se situe sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et de tuffeau, offre un drainage optimal et permet au Chenin de s’exprimer tout en finesse. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise une maturation lente et progressive, essentielle pour préserver l’acidité et la fraîcheur des vins, tout en développant une grande palette aromatique. Vouvray est une appellation historique, reconnue depuis le XVIe siècle, réputée pour la diversité et la longévité de ses vins effervescents et tranquilles.

Pour sublimer ce vin effervescent, privilégiez des accords avec des mets légers et raffinés. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. La cuisine régionale s’accorde aussi merveilleusement à sa fraîcheur, essayez-le avec un crottin de Chavignol ou une tarte fine aux rillons de Touraine. Pour l’apéritif, une association avec des gougères au fromage ou des feuilletés de poisson mettra en valeur la finesse de ses bulles.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Brut Excellence 2019, servez-la à une température idéale de 8 à 10°C. Un service légèrement frais permettra de révéler sa vivacité et la finesse de sa mousse, tout en préservant l’intensité de ses arômes fruités.