Vins Effervescent Vouvray De Chanceny - Brut Excellence - 2021

Avis Viniou

La cuvée Brut Excellence De Chanceny 2021 est un vin effervescent blanc issu de l’appellation Vouvray, au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de la région, ce Vouvray Brut se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et une belle finesse de bulles, résultat d’une vinification soignée selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Le millésime 2021 offre une expression particulièrement délicate, marquée par des arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et une finale subtilement miellée, typiques du Chenin sur ce terroir.

La région viticole de Vouvray se situe sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. Le climat y est tempéré, avec une influence continentale et océanique qui favorise la maturation lente du Chenin, lui permettant de conserver une acidité naturelle propice à l’élaboration de vins effervescents de grande élégance. Les sols composés principalement de tuffeau, de silex et d’argiles apportent aux vins une minéralité caractéristique ainsi qu’une capacité de garde appréciable. Le vignoble de Vouvray possède une longue histoire, remontant au Moyen Âge, et jouit aujourd’hui d’une réputation d’excellence pour ses vins tranquilles et mousseux.

Pour les accords mets-vins, ce Vouvray Brut Excellence s’accordera parfaitement avec des apéritifs raffinés, tels que des toasts de rillettes de poisson, des huîtres ou des fruits de mer, mettant en avant la fraîcheur du vin. Il accompagnera avec élégance une tarte aux poireaux, un poisson en sauce légère, ou encore des fromages typiques de la région comme le Sainte-Maure de Touraine. Pour une touche locale, mariez-le avec une terrine de sandre aux fines herbes ou des desserts à base de fruits blancs.

Pour apprécier pleinement ce Vouvray mousseux, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 6°C et 8°C. Servez-le dans des verres à vin blanc ou à mousseux pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et la finesse de ses bulles. Une ouverture juste avant le service garantira une vivacité optimale en bouche.