Avis Viniou
Le Domaine La Gaverie propose ici un Vouvray blanc sec non millésimé, issu principalement du cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation Vouvray AOC. Les vins de Vouvray se distinguent par leur pureté aromatique et leur grande palette de styles, du sec au moelleux, voire effervescent. Ce blanc sec est élaboré en vinification traditionnelle, souvent en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et le fruité du Chenin tout en conservant une belle tension minérale. Le non-millésimé permet d’offrir une cuvée d’assemblage, généralement représentative du savoir-faire du domaine et de la typicité de l’appellation.
Le vignoble de Vouvray se situe à l’est de Tours, sur la rive droite de la Loire, dans la grande région de la Touraine. Cette zone bénéficie d’un climat tempéré, adouci par l’influence de la Loire, avec des automnes souvent prolongés permettant au Chenin de mûrir lentement et d’acquérir une belle complexité aromatique. Les sols sont principalement composés de tuffeau, un calcaire tendre typique de la région, offrant aux vins une superbe minéralité et une capacité de garde remarquable. L’histoire viticole locale remonte au Moyen-Âge, époque à laquelle les abbayes jouaient un rôle majeur dans la sélection des meilleurs terroirs.
Un Vouvray sec du Domaine La Gaverie accompagnera à merveille des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce (notamment une sandre au beurre blanc), mais aussi des fromages de chèvre frais comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une harmonie régionale parfaite, dégustez-le avec un brochet au beurre blanc ou une tarte au fromage de chèvre.
Pour révéler toute la fraîcheur et les arômes floraux et fruités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de permettre au bouquet délicat du Chenin de s’exprimer pleinement.
