La cuvée Élégance 2023 du château Romaric Rochette est un vin blanc sec issu de l’appellation Vouvray AOC, au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin met en avant l’unique cépage Chenin Blanc, emblématique de la région, magnifié par le soin apporté à la vigne et à la vinification. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité, livre un bouquet aromatique expressif, où se mêlent des notes de fruits à chair blanche, de poire, de pomme, ainsi qu’une délicate touche florale. En bouche, la cuvée Élégance séduit par sa fraîcheur minérale, sa vivacité et son équilibre, tout en préservant la finesse typique des grands Vouvray secs.
La région de Vouvray s’étend sur la rive nord de la Loire, à l’est de Tours. Son terroir repose sur des sols d’argiles à silex et de tuffeau, conférant aux vins une minéralité singulière et une capacité remarquable à refléter le climat des années de production. Le climat tempéré, sous influence océanique atténuée par la Loire, favorise une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour le Chenin qui s’y exprime avec élégance. La tradition viticole de Vouvray, qui remonte au Moyen Âge, perpétue l’élaboration de vins aux styles variés, allant du sec au moelleux, voire effervescents.
Ce Vouvray sec s’accordera merveilleusement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer – notamment des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres –, ainsi qu’avec des spécialités régionales comme le sandre au beurre blanc. Il accompagnera aussi des fromages de chèvre frais, comme le Sainte-Maure de Touraine, créant un bel équilibre entre la minéralité du vin et la douceur lactée du fromage.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, il est conseillé de servir cette cuvée Élégance à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité pour une dégustation optimale.
