Avis Viniou
La Cuvée Élégance 2022 du domaine Romaric Rochette est un superbe représentant du Vouvray sec, une appellation renommée de la vallée de la Loire. Issu exclusivement du cépage Chenin blanc, appelé localement Pineau de la Loire, ce vin exprime toute la fraîcheur et la complexité aromatique de ce grand blanc ligérien. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité des raisins, confère à cette cuvée une harmonie parfaite entre vivacité et rondeur, avec des arômes délicats de poire, d’agrumes, de fleur blanche et une pointe minérale. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit tout en révélant la typicité du terroir, composé de sols argilo-calcaires et de tuffeau, qui apportent structure et élégance au vin.
La région de Vouvray, située à l’est de Tours sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré et d’influences continentales. La proximité du fleuve favorise un microclimat propice à la maturité lente du Chenin blanc, préservant ainsi une belle acidité naturelle. Historiquement, le vignoble de Vouvray remonte au IVe siècle, avec une longue tradition de vins tranquilles et effervescents, qui se distinguent par leur capacité de garde et leur complexité aromatique unique. La diversité des sols et la maîtrise des vignerons font de cette appellation l’une des plus emblématiques de la Loire.
Ce Vouvray sec s’accorde magnifiquement avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques ou encore un saumon fumé. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Vous pouvez aussi l’associer à une cuisine asiatique légèrement épicée grâce à sa vivacité et son équilibre.
Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une dizaine de minutes pourra délicatement ouvrir ses arômes lors de sa jeunesse. Ce vin s’exprime déjà très bien mais pourra aussi gagner en rondeur après quelques années de garde dans de bonnes conditions.
