Vins Vouvray Domaine Pelletier - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pelletier 2023 en appellation Vouvray AOC est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Chenin blanc. Ce millésime 2023 offre une expression fraîche et dynamique du terroir tourangeau, avec des notes typiques d’agrumes, de pomme verte croquante, parfois des accents floraux (acacia, chèvrefeuille) et une minéralité caractéristique. La vinification mise sur la préservation de la fraîcheur aromatique, grâce à des fermentations à basse température et souvent en cuves inox, pour respecter l’identité du cépage et du millésime. Le vin dévoile une bouche vive, tendue, dotée d’un bel équilibre entre vivacité et structure, avec une finale souvent marquée par une légère salinité, signature du Vouvray sec.

La région de Vouvray s’épanouit sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours, sur des sols argilo-calcaires et de tuffeau, particulièrement favorables au Chenin blanc. Le climat tempéré, ponctué par la douceur fluviale, favorise une maturation lente et une belle concentration des arômes. Riche d’une histoire viticole séculaire, Vouvray jouit d’une grande réputation pour la diversité de ses vins, du sec à l’effervescent et aux liquoreux, mais le sec demeure une expression pure et élégante du terroir local.

Pour accompagner ce Vouvray sec, privilégiez des produits de la mer tels que des huîtres, des coquillages, ceviche de poisson blanc ou un tartare de daurade. Les fromages de chèvre de la région, surtout le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay, feront des merveilles avec sa minéralité rafraîchissante. Vous pouvez également l’associer à une cuisine orientale délicate ou à une volaille rôtie aux herbes.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Vous révélerez ainsi toute sa fraîcheur aromatique et sa tension, atouts majeurs du millésime 2023 sur ce terroir de grande tradition.