Avis Viniou
Le Domaine Huet, situé sur l’appellation Vouvray AOC dans la Vallée de la Loire, signe avec la cuvée « Le Haut-Lieu Premières Tries 2022 » un vin moelleux d’exception, issu du cépage 100 % Chenin Blanc. Élaboré à partir de vendanges tardives, soigneusement triées à la main pour ne sélectionner que les grappes les plus mûres, ce vin révèle tout le potentiel du terroir Le Haut-Lieu, l’une des parcelles les plus emblématiques du domaine. Son sol argilo-calcaire, sa certification en biodynamie et l’influence douce du millésime 2022 sont à l’origine d’une grande richesse aromatique, alliant gourmandise du fruit confit, notes de poire, coing, miel, et une vivacité minérale qui soutient l’ensemble.
Le vignoble de Vouvray, dans la région de Touraine, dispose d’un microclimat unique influencé par la Loire et ses affluents, qui favorise le développement de la pourriture noble sur le Chenin Blanc lors des automnes doux et brumeux. Les sols de tuffeau, caractéristique du secteur, apportent une belle pureté de fruit et un équilibre remarquable entre sucrosité et acidité. Premier village à produire du Vouvray, la commune du même nom est réputée pour la qualité de ses moelleux et liquoreux, transmis depuis le XVIe siècle par des domaines pionniers comme Huet.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets à la douceur naturelle ou qui font écho à sa complexité aromatique. Un foie gras de canard poêlé, une volaille fermière à la crème et aux champignons, ou encore des fromages à pâte persillée comme le roquefort ou la fourme d’Ambert seront des partenaires de choix. Il s’accordera également à merveille avec une tarte fine aux poires ou, plus régional, une tarte tatin.
Servez-le frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler pleinement sa palette aromatique tout en conservant la finesse de ses sucres naturels. Prenez le temps de le laisser évoluer dans le verre pour saisir toute sa complexité après ouverture. Ce 2022 pourra vieillir encore plusieurs années, développant davantage de notes miellées et de fruits secs.
