Le Vouvray Clos du Bourg Moelleux 2009 du Domaine Huet incarne l’excellence de la Loire en matière de vins blancs légèrement doux. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, typique de l’appellation, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et son équilibre remarquable entre sucre et acidité, signature des grands moelleux de la région. Le millésime 2009, chaleureux et solaire, a favorisé la maturité optimale des raisins, soulignant les notes de coing, de miel d’acacia, et de fleurs blanches, ainsi qu’une pointe de cire d’abeille et de fruits confits. Le Clos du Bourg, parcelle emblématique du Domaine Huet, repose sur un terroir d’argiles fines posées sur du calcaire, conférant au vin profondeur, tension et longévité. La vinification en biodynamie, chère à la philosophie du domaine, met en avant la pureté et la complexité du Chenin, sans boiserie lourde, privilégiant la précision du fruit.
Vouvray est un vignoble clé de la Vallée de la Loire, avec des collines dominant la Loire, sur des sols essentiellement argilo-calcaires et tuffeaux, idéaux pour le Chenin blanc. Le climat tempéré à influence océanique favorise la délicate lenteur de maturation et permet selon les années la production de vins secs, demi-secs, moelleux voire liquoreux, grâce au développement du botrytis ou à la surmaturité. Cette diversité et la tradition d’excellence ancrent Vouvray dans l’histoire des grands vins blancs français depuis le Moyen-Âge.
Ce Clos du Bourg Moelleux trouvera de superbes accords avec le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou le Roquefort, et les desserts aux fruits (tarte aux pommes, poires pochées, crumble aux coings). Plus audacieux, tentez-le avec une cuisine asiatique épicée ou aigre-douce, où sa douceur tempère le piquant.
Pour l’apprécier au mieux, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération est conseillée, ainsi qu’un verre adapté aux grands blancs, pour libérer sa palette aromatique exceptionnelle. Il s’agit d’un vin de garde qui saura évoluer encore de nombreuses années en cave.
