Avis Viniou
Le Vouvray Brut de Jean-Paul Couamais 2024 est un vin effervescent issu du cépage emblématique de l’appellation : le chenin blanc. Ce millésime récent dévoile toute la fraîcheur et la vivacité du raisin, sublimées par une effervescence fine et persistante. La vinification selon la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille, à l’image de la Champagne) confère à ce Vouvray une mousse élégante et des arômes raffinés, allant de la pomme verte et de la poire à des notes de fleurs blanches et de brioche fraîche, issues de l’élevage sur lies. La bouche se distingue par son équilibre entre acidité cristalline et gourmandise, avec une finale minérale, signature du terroir de Vouvray.
La région de Vouvray, nichée sur la rive droite de la Loire près de Tours, jouit d’un climat tempéré influencé par le fleuve, favorable à la maturation lente des raisins. Les sols y sont riches en tuffeau, cette roche calcaire typique de la Touraine qui apporte à la fois fraîcheur et minéralité aux vins produits. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, et l’appellation est aujourd’hui reconnue pour l’une des plus grandes expressions du chenin blanc, en vins secs, moelleux et effervescents.
Ce Vouvray Brut sera le compagnon idéal d’un apéritif festif : toasts de poissons fumés, huîtres fraîches ou rillettes de saumon révèleront sa fraîcheur. Il accompagnera également avec brio les plats régionaux comme les rillons ou un sandre au beurre blanc. En version sucrée, il se mariera à une tarte au citron meringuée ou des macarons, grâce à son équilibre subtil.
Pour l’apprécier pleinement, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver toute la vivacité des bulles. Un verre en forme de tulipe permettra de profiter au mieux de la richesse aromatique et de la finesse de mousse caractéristiques de ce Vouvray Brut.
