Vins Vouvray Jean-Paul Couamais

Avis Viniou

Issu du vignoble de Vouvray, dans la région de la Vallée de la Loire, ce vin effervescent demi-sec signé Jean-Paul Couamais met à l’honneur le cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation. Non millésimé, il est probablement issu d’un assemblage de plusieurs années, recherche classique en effervescents pour assurer une belle constance du style et une certaine fraîcheur aromatique. La vinification en méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, apporte à ce blanc des bulles fines et une texture élégante. Le style demi-sec laisse en bouche une douceur harmonieuse, soutenue par la typicité du Chenin qui offre souvent des arômes de pomme mûre, de coing, de fleurs blanches et parfois de discrètes notes miellées.

Le terroir de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré, marqué par l’influence de la Loire qui permet une belle maturation du raisin tout en conservant une acidité remarquable. Les sols sont majoritairement composés d’argilo-calcaires et de craie (appelée tuffeau), parfaits pour exprimer la minéralité du Chenin. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge et les caves troglodytiques, creusées dans le tuffeau, témoignent de cette ancienneté et participent à la qualité des élevages de vins effervescents.

Ce Vouvray demi-sec est un vin de plaisir immédiat mais aussi gastronomique. Sa suavité et sa fraîcheur le destinent à des accords subtils avec la cuisine asiatique légèrement épicée (nems, crevettes thaï au lait de coco), des plats sucrés-salés comme un canard à l’orange, ou encore des fromages de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il fera aussi merveille sur un dessert fruité, une tarte aux pommes ou un crumble poire-amande.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. La température idéale permettra d’exprimer toute la finesse des bulles et de préserver la vivacité, sans masquer la douceur du vin. Vous pouvez le déguster dès à présent, à l’apéritif ou au cours d’un repas convivial.