Vins Vouvray Rougier - 2015

Avis Viniou

Ce Vouvray sec 2015 du Château Rougier est une belle expression du chenin blanc, cépage unique de l’appellation. Issu de la vendange 2015, un millésime particulièrement équilibré dans la vallée de la Loire, ce vin blanc sec séduit par sa fraîcheur et sa précision. Le terroir de Vouvray, constitué de sols d’argiles à silex sur sous-sol de tuffeau, imprime une minéralité typique, et la vinification en cuves thermorégulées met en valeur la pureté aromatique du cépage. On découvre ainsi un vin à la robe jaune pâle, dont le nez évoque la pomme verte, la poire croquante, les fleurs blanches et une légère note de coing. En bouche, l’attaque est vive, soulignée par une belle acidité et une persistance minérale, avec une finale tout en tension.

La région de Vouvray se situe sur la rive nord de la Loire, à l’est de Tours. Le climat influence fortement les vins : il est tempéré océanique, avec des influences continentales qui favorisent une belle maturation du raisin tout en conservant la fraîcheur. Les brumes matinales favorisées par la proximité de la Loire permettent au chenin blanc d’exprimer toute sa complexité aromatique. L’histoire viticole de Vouvray remonte au IVe siècle, et l’appellation jouit d’une réputation d’excellence pour ses blancs secs, demi-secs et moelleux, tous déclinant la vaste palette du chenin.

Pour accompagner ce Vouvray sec, privilégiez des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés qui mettront en valeur sa minéralité et son acidité. Il sera également un allié parfait avec des fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou des mets plus exotiques aux notes citronnées. En plats régionaux, une terrine de poissons de Loire ou une rillette de sandre font merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8-10°C. Je vous conseille de l’ouvrir juste avant le service pour préserver ses arômes délicats et profiter pleinement de sa fraîcheur expressive.