Avis Viniou
Le Domaine S. Aubuisieres, avec sa cuvée Le Marigny 2022, incarne toute l’élégance et la fraîcheur du Vouvray sec. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation, le Chenin blanc, récolté sur le terroir argilo-siliceux et calcaire typique des plateaux et coteaux de la région. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse et ensoleillée, offre des raisins mûrs tout en préservant une vivacité remarquable. La vinification en cuves inox sous température contrôlée met particulièrement en valeur la pureté aromatique du Chenin, lui conférant des notes de pomme verte, d’agrumes, de poire et parfois une subtile touche florale.
La région viticole de Vouvray, située en Touraine sur la rive droite de la Loire, jouit d’un climat tempéré aux influences océaniques. Les brouillards matinaux et l’ensoleillement régulier favorisent une belle maturation du Chenin blanc et permettent l’élaboration de plusieurs styles, du sec au moelleux, voire effervescent. Le sol, composé de tuffeau, confère aux vins de la minéralité et de la longueur. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge et les vins de Vouvray étaient déjà prisés à la cour royale pour leur raffinement et leur potentiel de garde.
Ce Vouvray sec accompagne idéalement la gastronomie locale, à commencer par un sandre au beurre blanc, un brochet de Loire ou des rillons de Touraine. Sa fraîcheur taquine également cuisines asiatiques légèrement épicées, tartares de poisson, fromages comme le Sainte-Maure de Touraine ou un chèvre frais. Pour mettre en valeur toutes ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 9 et 11°C. Un léger carafage, notamment sur la jeunesse du millésime, révèle pleinement la palette aromatique et sa vivacité cristalline. Parfait à boire dès maintenant, ce Vouvray pourra également évoluer quelques années grâce à l’acidité naturelle du Chenin blanc.
