Avis Viniou
Le Domaine S. Aubuisieres signe avec la cuvée Le Marigny 2023 un Vouvray sec emblématique de la vallée de la Loire. Ce vin blanc est issu à 100 % du cépage Chenin Blanc, véritable signature locale, soigneusement cultivé sur les coteaux argilo-calcaires dominant la Loire. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, conséquence d'une année au climat tempéré alternant douceur printanière et belles journées estivales, propices à une maturité lente et régulière du raisin. Au chai, la vinification est parcimonieuse, privilégiant la préservation du fruit et la pureté aromatique, pour offrir un vin cristallin, s’exprimant sur des notes de pomme verte, de coing croquant et de fleurs blanches, enrobées d’une délicate minéralité typique des terroirs de Vouvray.
La région de Vouvray, sur la rive droite de la Loire près de Tours, incarne la tradition viticole ligérienne. Les sols mêlant silex, argile, et surtout tuffeau favorisent autant la fraîcheur des vins que leur complexité aromatique et une remarquable capacité d’évolution. Depuis des siècles, les vignerons locaux travaillent le Chenin Blanc, forgé par un climat océanique tempéré par la Loire, et œuvrent à la réputation de ce vignoble unique, dont l’histoire remonte à l’époque monastique.
Ce Vouvray sec 2023 se marie idéalement avec des fruits de mer, une sole meunière, un ceviche de dorade ou même un plateau de fromages affinés, en particulier le chèvre frais de la région tel un Sainte-Maure. Il accompagne aussi parfaitement les plats traditionnels tourangeaux comme les rillettes de poisson de Loire ou une tarte vigneronne aux poires et aux fromages.
Pour apprécier pleinement la pureté et la fraîcheur de cette cuvée, il est conseillé de servir ce Vouvray sec entre 8 et 10°C. Un passage en carafe rapide pourra révéler davantage la palette aromatique, surtout si le vin est dégusté dans ses premières années. Prévoyez de beaux verres en tulipe pour permettre à ce Chenin énergique de s’exprimer pleinement.
