La cuvée Pierres Rousses 2024, signée Catherine et Pierre Breton, est un Vouvray sec issu du mythique cépage chenin blanc, planté sur les terroirs emblématiques de la commune de Vouvray, dans la vallée de la Loire. Élevé avec le plus grand soin selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin exprime toute la pureté et la franchise du chenin élevé sur des sols d’argiles à silex et sur le fameux tuffeau de Touraine. Le millésime 2024, synonyme de fraîcheur et de précision, offre de beaux équilibres entre acidité, tension et richesse aromatique. Par une vinification respectueuse, souvent en levures indigènes, ce Vouvray exhale des arômes délicats de poire, de pomme verte, d’aubépine et de notes minérales, accompagnés d’une bouche droite, ciselée et tendue, prolongée par une jolie persistance saline.
La région de Vouvray, située à l’est de Tours sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, doucement océanique, ponctué d’influences continentales qui favorisent des maturités lentes et régulières. Ce microclimat, allié au sol calcaire du tuffeau et à la richesse argilo-siliceuse, donne de fabuleuses expressions minérales, uniques à ce terroir. Chargée d’histoire, l’appellation Vouvray est réputée pour sa capacité à produire aussi bien des vins secs éclatants que des moelleux ou des effervescents, toujours à partir du seul chenin.
Ce vin sec et précis trouvera sa place à l’apéritif mais brillera aussi à table avec des poissons d’eau douce tels qu’un sandre au beurre blanc, des fruits de mer, des crustacés ou encore des fromages de chèvre affinés, comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine. Les saveurs locales, à l’exemple d’une tarte au poireau ou d’un crottin de Chavignol, se marieront parfaitement à son expression saline et tendue.
Pour la dégustation, servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans un verre allongé qui favorisera l’expression de ses arômes délicats et sa fraîcheur, sans trop refroidir le vin pour préserver sa complexité et sa texture. Il peut être apprécié dès sa jeunesse pour sa vivacité, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de cave.
