Le Vouvray sec 2022 du Domaine Vaugondy est un vin blanc élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation Vouvray AOC. Issu du millésime 2022, ce vin traduit la fraîcheur et l’expression pure de la région grâce à une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la vivacité du fruit et la finesse aromatique. Sur ce terroir unique, formé de sols argilo-calcaires et de tuffeau, le Chenin blanc offre un vin cristallin, droit et ciselé, aux arômes de pomme verte, de poire, d’agrumes, parfois rehaussés de délicates touches florales et minérales. La finale, légèrement saline, apporte une belle persistance et une grande digestibilité, caractéristiques des Vouvray secs.
Située dans la partie est de la Touraine, la région de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la Loire et ses affluents. Ici, les brumes automnales permettent la production d’une grande diversité de vins, allant du sec au moelleux, mais la cuvée présentée est volontairement tendue et rafraîchissante. La culture de la vigne à Vouvray remonte à l’époque médiévale et l’appellation, créée dès 1936, jouit d’une belle notoriété grâce à la longévité de ses vins et à la pureté qu’apporte ce terroir de tuffeau, qui assure un drainage idéal et une maturation lente, propices à l’expression du Chenin.
Pour les accords mets-vins, ce Vouvray sec 2022 accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou juste snackés, ainsi que des fromages de chèvre frais, notamment ceux de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il se marie également très bien avec des plats de volaille en sauce légère au citron ou des légumes printaniers. Si vous souhaitez explorer des plats régionaux, essayez-le avec une tarte au poireau ou un sandre au beurre blanc.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Il saura ainsi déployer toute sa fraîcheur et sa palette aromatique, tout en conservant sa minéralité élégante. Une carafe légère peut être envisagée à la dégustation pour libérer toute sa complexité.
