Vins Vouvray Jean-Marc Gilet - 2022

Avis Viniou

Le Vouvray sec 2022 du domaine Jean-Marc Gilet représente à merveille l’expression du Chenin blanc sur les coteaux de la Loire. Cette cuvée, exclusivement issue de ce cépage emblématique, dévoile une robe pâle aux reflets argentés. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, a permis une maturité optimale des raisins, tout en préservant une belle vivacité et une fraîcheur typique du terroir. La vinification en cuve inox met en avant la pureté aromatique du vin, privilégiant ainsi des notes de pomme verte, de poire croquante et de fleurs blanches avec, en finale, une subtilité minérale très caractéristique.

La région de Vouvray, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat océanique tempéré, parfois influencé par des épisodes continentaux. Le terroir est constitué essentiellement de sols argilo-calcaires et d’une sous-couche de tuffeau, cette roche tendre qui offre au Chenin blanc un terrain de prédilection pour générer des vins à la fois ciselés et racés. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen-Âge, et l’appellation fait la renommée du vignoble ligérien grâce à la diversité de ses expressions, allant du sec au moelleux, voire effervescent.

Pour sublimer ce Vouvray sec, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés, tels qu’un tartare de bar ou des huîtres fraîches. Les fromages de chèvre locaux, comme un Sainte-Maure-de-Touraine, seront également des compagnons de choix, tout comme les mets régionaux à base de volailles en sauce légère ou une cuisine végétarienne raffinée.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 8-10°C. Cette gamme permet de révéler toutes ses nuances et sa vivacité, tant à l’apéritif qu’à table. Vous pouvez envisager une garde de quelques années pour explorer son évolution sur des notes plus miellées et truffées.