Vins Vouvray Château Moncontour - Les Portes Vertes - 2003

Le Château Moncontour Cuvée Les Portes Vertes 2003 est un très bel exemple de Vouvray moelleux issu du cépage Chenin Blanc, seul cépage autorisé pour cette appellation. Le millésime 2003, marqué par un climat exceptionnellement chaud en France, apporte à ce vin rondeur et richesse, tout en préservant l’élégance typique des grands vins de Loire. Cultivé sur les célèbres coteaux argilo-calcaires et silex de Vouvray, ce vin exprime parfaitement le terroir de la région, offrant des arômes délicats de fruits confits, de miel d’acacia et de coing. La vinification, qui favorise ici le développement de la pourriture noble lors des plus belles années ou une concentration naturelle grâce à des vendanges tardives, confère à cette cuvée moelleuse son équilibre remarquable entre douceur, fraîcheur et complexité aromatique.

La région de Vouvray, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, propice à la production de grands vins blancs, secs ou moelleux selon les conditions climatiques du millésime. Ses sols composés de tuffeau, de calcaire et parfois de silex, alliés à la maîtrise ancestrale des vignerons, donnent naissance à des vins d’une longévité rare, capables d’évoluer admirablement pendant plusieurs décennies. Le vignoble de Vouvray, dont l’histoire remonte à l’époque médiévale, est reconnu pour la finesse et la diversité de ses vins à base de Chenin Blanc.

Ce Vouvray moelleux se marie parfaitement avec des mets sucrés-salés ou des plats à base de volaille en sauce crème et champignons, mais aussi avec des fromages à pâte persillée, dont la douceur fait ressortir le fruité du vin. Il s’invite également à merveille en fin de repas, accompagné de desserts fruités, d’une tarte tatin ou d’une salade de fruits jaunes. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le savourer avec une rillette de Tours ou un foie gras, qui mettront en valeur sa richesse aromatique.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, à une température de 10-12°C, pour apprécier toute sa palette aromatique sans masquer sa subtilité par un excès de froid. Pensez à ouvrir la bouteille une bonne trentaine de minutes avant la dégustation, pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce 2003, avec déjà un bel âge, se montre aujourd’hui à maturité mais peut encore se conserver plusieurs années dans de bonnes conditions.