Ce Vouvray effervescent brut 2024 de la Maison Darragon est issu du cépage emblématique de l’appellation, le Chenin blanc. La vendange 2024 promet un vin vif et expressif, avec une jolie fraîcheur typique de l’année. La vinification en méthode traditionnelle, identique à celle utilisée pour le Champagne, offre une effervescence fine et persistante, ainsi que des arômes de fruits blancs, de fleurs d’acacia, et une délicate touche de brioche. Cette cuvée se distingue par sa pureté aromatique, sa minéralité, et une agréable vivacité, caractéristiques propres aux meilleures bulles de Vouvray.
La région de Vouvray, nichée sur la rive droite de la Loire en Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, modéré par la rivière, favorisant une longue maturation du Chenin. Les sols, composés principalement de tuffeau, de silex et d’argiles, offrent aux vins une belle tension minérale et une remarquable capacité de garde. Vouvray jouit d’une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge, et la renommée internationale de ses vins effervescents s’est bâtie grâce à leur finesse et leur grande fraîcheur.
Pour accompagner ce Vouvray brut, privilégiez des mets délicats mettant en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Il sera parfait à l’apéritif, avec des toasts de rillettes de Tours ou des poissons fumés. Il excelle également avec des fruits de mer, des crevettes, des huîtres ou encore un ceviche de bar. Pour rester dans la tradition locale, un Crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure-de-Touraine se marieront à merveille avec ses bulles vives. Les plats de poulet sauce crémée ou une terrine de poisson seront aussi des compagnons de choix.
Pour apprécier au mieux ce Vouvray effervescent, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes élancées pour faire ressortir la finesse de sa mousse, et prenez le temps d’observer la légèreté de ses bulles et la subtilité de ses arômes. Ce vin plein de fraîcheur s’apprécie idéalement dans sa jeunesse.
