Avis Viniou
Le Vouvray 1998, issu de la Vallée de la Loire, est un vin blanc qui incarne le charme du cépage Chenin Blanc. Ce millésime, avec plus de deux décennies de maturation, révèle des arômes complexes de miel, de fruits secs et de cire d'abeille, tout en conservant une belle acidité. La région de Vouvray est reconnue pour son terroir composé de sols argilo-calcaires et de climat tempéré, influencé par la Loire, fournissant des conditions idéales pour la culture du Chenin Blanc. La viticulture à Vouvray est ancrée dans une riche tradition, et les techniques de vinification sont souvent axées sur des méthodes naturelles et peu interventionnistes, préservant la pureté du fruit et l'expression du terroir. Le domaine producteur jouit d'une longue histoire dans la région, construisant sa réputation sur des pratiques viticoles respectueuses et un savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce Vouvray 1998, optez pour des accords mets-vins avec des plats tels que des crevettes grillées, un tajine de poulet aux abricots ou une tarte aux oignons caramélisés. Sa richesse et complexité se marient magnifiquement avec des fromages de chèvre affinés, un classique de la région tourangelle. Essayez également des plats à base de poisson à la crème ou une volaille à la sauce aux morilles pour une harmonie culinaire parfaite.
En termes de dégustation, servez ce Vouvray à une température idéale de 12°C pour révéler tous ses arômes. C'est un vin qui bénéficie d'une légère aération, donc n'hésitez pas à le carafons pendant environ 30 minutes avant de le déguster. Commencez par observer sa robe dorée, témoin de son évolution. Approchez ensuite le verre pour apprécier ses arômes de fruits mûrs et de notes florales. Enfin, laissez-vous envoûter par sa bouche ample et persistante, marquée par une belle minéralité et une finale longue, élégante.
