Ce Vouvray moelleux 1969 est un vin rare et précieux, élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, cépage roi de l’appellation. La vendange, effectuée à maturité avancée, profite d’un développement partiel de la pourriture noble, conférant au vin élégance et concentration. Le millésime 1969, désormais fort âgé, a certainement transformé ce vin en une véritable pièce de collection, alliant complexité aromatique et douceur caractéristique des grands moelleux de la Loire. Les sols argilo-calcaires et tuffeaux typiques du Vouvrillon apportent finesse et minéralité, tandis qu’un élevage traditionnel en fûts et en bouteilles a permis au vin d’acquérir des notes évoluées, mielleuses, de cire, de fruits confits, de coing, mais aussi de champignon, de truffe blanche ou de fruits secs.
La région de Vouvray, située sur la rive droite de la Loire, entre Tours et Amboise, est fortement marquée par un climat tempéré, adouci par la présence du fleuve, propice au développement de la pourriture noble sur le raisin. Cette zone viticole, reconnue depuis le Moyen Âge, produit exclusivement des blancs à base de Chenin, réputés pour leur grande aptitude à la garde. Les sols de tuffeau, cette craie jaune claire, confèrent aux vins une singulière élégance et une fraîcheur remarquable même après plusieurs décennies de vieillissement.
Pour sublimer ce Vouvray moelleux, privilégiez des accords légers et raffinés : un foie gras de canard mi-cuit servi avec un chutney de mangue, une volaille rôtie accompagnée d’une compote de poires, ou des fromages comme un bleu de Gex ou une fourme d’Ambert, dont la douceur s’accordera à merveille avec la liqueur douce et l’équilibre apporté par l’acidité naturelle du vin. En dessert, une tarte tatin ou une poêlée d’abricots au miel prolongeront la magie aromatique du vin.
Ouvrez ce Vouvray moelleux 1969 à une température légèrement rafraîchie, autour de 10-12°C, pour laisser s’exprimer toute la palette de ses arômes. Prévoyez de le carafer délicatement une demi-heure avant le service si le vin le permet, afin de dévoiler toute sa profondeur et sa complexité. Bonne dégustation de ce grand vin de patrimoine !
