Le Vouvray sec 2022 du domaine Luc Dumange est un vin blanc issu à 100 % du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime 2022 bénéficie d’une qualité optimale grâce à une année aux conditions climatiques très favorables, marquées par des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui favorisent la belle maturité du raisin tout en conservant une acidité rafraîchissante. Vinifié en sec, ce Vouvray révèle un éclat aromatique typique du Chenin : des notes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et une pointe de minéralité qui signe son terroir. La vinification, souvent réalisée en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, met remarquablement en avant l’expression pure du cépage et du millésime.
Située en Touraine, la région de Vouvray s’étend sur la rive droite de la Loire, profitant d’un climat tempéré océanique à influences continentales. Les sols argilo-calcaires, dits tuffeaux, confèrent au vin sa structure et ses nuances minérales si caractéristiques. La tradition viticole y est ancienne : la culture du Chenin sur ces coteaux remonte au Moyen Âge, et le Vouvray AOC s'est toujours distingué par la diversité de ses expressions, du sec au moelleux, mais toujours avec une élégance et une longévité remarquables.
Ce Vouvray sec s’accordera idéalement avec des produits de la mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou un plateau de fruits de mer. Il sublime aussi les fromages de chèvre régionaux, notamment un Sainte-Maure-de-Touraine, ainsi que les poissons cuisinés à la crème ou au beurre blanc. Pour une touche locale, il accompagnera parfaitement une rillette de poisson de Loire ou une salade de sandre aux agrumes.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa finesse aromatique, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 8-10°C. Vous pouvez l’ouvrir dans sa jeunesse pour apprécier son dynamisme, ou le laisser évoluer quelques années en cave afin de découvrir son remarquable potentiel de garde et sa complexité accrue avec le temps.
