Vins Vouvray Régis Cruchet - 2006

Ce Vouvray demi-sec 2006 du Domaine Régis Cruchet est un très bel exemple de Chenin blanc, cépage phare de l’appellation. Issu d’un millésime qui a profité de belles conditions climatiques dans la vallée de la Loire, ce vin exprime toute la richesse de son terroir particulier. Les sols argilo-calcaires, souvent parsemés de tuffeau, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur uniques. La vinification en demi-sec, spécifique de Vouvray, permet d’obtenir un équilibre remarquable entre une douceur délicate et une vivacité rafraîchissante. Avec près de deux décennies de maturation, le 2006 exprime aujourd’hui toute l’amplitude aromatique attendue : des nuances de fruits jaunes confits, de miel, d’acacia et une pointe de cire d’abeille, avec une complexité et une profondeur remarquables en bouche.

La région de Vouvray, sur la rive droite de la Loire à l’est de Tours, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire qui agit comme un régulateur thermique. Ce terroir est particulièrement propice au Chenin blanc, qui s’exprime ici tout en finesse, qu’il s’agisse de vins secs, demi-secs ou moelleux. L’histoire viticole du Vouvray remonte au Moyen-Âge, et la réputation des vins de la région n’a jamais faibli grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.

La texture ample et la sucrosité modérée de ce Vouvray demi-sec en font un partenaire de choix pour une cuisine raffinée. Il se mariera parfaitement avec des plats de la région comme le sandre au beurre blanc ou une tarte au fromage de chèvre frais. Plus largement, il accompagnera à merveille une volaille à la crème, des poissons en sauce, ou encore des mets exotiques légèrement épicés comme un curry doux. Côté dessert, il sublimera une tarte aux poires ou une compote d’abricots.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, servez ce Vouvray demi-sec à une température de 10-12°C. Un carafage délicat peut lui permettre de s’ouvrir davantage, surtout s’il a été récemment dégorgé. Dégustez-le dans des verres à vin blanc de belle ouverture pour apprécier toute sa complexité.