Vins Vouvray Régis Cruchet - 2004

Le Vouvray sec 2004 du domaine Régis Cruchet est un vin blanc élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2004, marqué par un début d’année frais suivi d’une fin d’été ensoleillée, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant l’acidité naturelle du cépage. Sur cette cuvée, la vinification est classique pour l’appellation, avec une fermentation en cuve inox visant à préserver fraîcheur et pureté aromatique du fruit, puis un élevage sur lies fines qui ajoute une subtile complexité. Ce vin révèle une palette aromatique délicate, mêlant des notes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et parfois une légère touche de miel d’acacia ou de coing à l’évolution.

Le Vouvray provient du cœur de la Vallée de la Loire, région au patrimoine viticole riche et ancien. Le climat y est tempéré, légèrement influencé par la Loire, ce qui permet au Chenin Blanc de s’exprimer pleinement, tout en conservant une belle fraîcheur et un potentiel de garde notable. Les sols argilo-calcaires, caractéristiques de la Touraine et plus spécifiquement de Vouvray, procurent au vin cette tension minérale si typique, ainsi qu’une grande élégance et une belle longévité. Depuis le Moyen Âge, la réputation des vins de Vouvray n’a cessé de croître, et cette appellation est aujourd’hui reconnue mondialement pour ses blancs droits et racés, qu’ils soient secs, moelleux ou effervescents.

Ce Vouvray sec accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu’un sandre au beurre blanc, des crustacés comme des langoustines ou des huîtres fraîches, et se révèle sublime sur une volaille rôtie à la crème. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, formeront également des accords particulièrement harmonieux, le tout mettant en avant la finesse et la minéralité du vin.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Vouvray à une température de 10-12°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’exprimer toute la complexité aromatique apportée par le vieillissement. Ce vin, à parfaite maturité après près de vingt ans, peut se savourer dès maintenant ou continuer à vieillir en cave pour les amateurs de vins évolués.