Vins Vouvray Domaine La Rouletière - Terre de Silex Vouvray Sec - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Terre de Silex du Domaine La Rouletière, issue du millésime 2022, est un vouvray sec de la Vallée de la Loire, élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation, le Chenin blanc. Cette cuvée exprime toute la singularité de son terroir, composé majoritairement de sols argilo-siliceux, caractéristique évoquée dans le nom même du vin. La vinification privilégie l’élevage sur lies fines, ce qui confère au Chardonnay vivacité, complexité et finesse aromatique, tout en préservant une belle tension minérale, reflet des fameux silex de Vouvray.

La région de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré, souvent influencé par la Loire et ses affluents, qui tempèrent les variations de température permettant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols de tuffeau et de silex apportent au vin une minéralité marquée et contribuent à l’élégance et à la longévité des cuvées locales. L’histoire viticole de Vouvray remonte à plus de mille ans et sa réputation s’est construite sur des blancs d’une grande expression aromatique, aussi bien en version sec que dans de superbes moelleux et liquoreux.

Ce Vouvray sec se révèle idéal en accompagnement de poissons de rivière, comme une sandre au beurre blanc ou des brochets sauce mousseline, mais aussi avec des fruits de mer et des coquillages frais. Il mettra particulièrement en valeur la cuisine de la Loire, tels les fromages de chèvre frais comme le Sainte-Maure-de-Touraine, mais sait aussi sublimer une volaille à la crème et aux champignons grâce à sa fraîcheur et sa minéralité éclatante.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 10-12°C. Une légère aération dans le verre permettra aux arômes délicats de fruits blancs, d’agrume et de fleurs, soulignés par cette pointe minérale caractéristique, de livrer toute leur intensité. Si vous souhaitez le conserver, sachez que ce vin possède un beau potentiel de garde, évoluant vers des notes de miel et de fruits secs avec quelques années supplémentaires en cave.