Vins Vouvray Domaine La Rouletière - Les Perruches Vouvray Sec - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Rouletière signe avec la cuvée Les Perruches Vouvray Sec 2023 une belle expression du chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation Vouvray AOC. Issu d’un millésime particulièrement frais et équilibré, ce vin blanc sec provient de parcelles sélectionnées sur des sols d’argiles à silex, dits « perruches », conférant au vin une vivacité et une minéralité caractéristiques. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la tension du chenin, tandis qu’un élevage sur lies fines peut apporter volume et complexité en bouche. Le Vouvray sec 2023 du Domaine La Rouletière séduit par son nez d’agrumes, de poire fraîche, de fleurs blanches, souligné par de subtiles notes crayeuses.

Le vignoble de Vouvray, situé sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat semi-océanique tempéré par la rivière, ce qui favorise une maturation lente du chenin blanc. Les sols de la région sont essentiellement composés de tuffeau, d’argiles à silex (perruches) et de calcaires, conférant une ampleur et une tension particulières aux vins. Vouvray possède une longue tradition viticole, remontant au IVe siècle, et jouit aujourd’hui d’une reconnaissance internationale pour ses blancs allant du sec au liquoreux, ainsi que pour ses effervescents.

Voici quelques suggestions d’accords mets-vins : la fraîcheur et la minéralité de ce Vouvray sec accompagneront à merveille les produits de la mer comme un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de bar ou des huîtres fraîches. Il s’accordera aussi avec une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais de la région, tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine. Pour un accord local authentique, pensez à une terrine de sandre ou une matelote de poisson de Loire.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité, dégustez ce Vouvray sec entre 8 et 10°C. Servez-le dans de grands verres à vin blanc pour favoriser l’expression de sa complexité. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur, mais il saura aussi évoluer favorablement en cave pendant quelques années.