Vins Vouvray Vineola

Avis Viniou

Le Vineola Vouvray AOC sec est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chenin blanc, qui règne en maître sur cette appellation emblématique de la vallée de la Loire. Bien que ce Vouvray soit non millésimé, il présente la typicité recherchée : une robe lumineuse aux reflets verts, un nez floral où s’entremêlent acacia, aubépine et subtils arômes de pomme verte, de poire et de coing. En bouche, l’attaque est fraîche et vive, portée par une belle nervosité et une finale minérale caractéristique du terroir vouvrillon. La vinification en cuve inox préserve toute la pureté aromatique, tandis qu’un élevage sur lies fines développe sa complexité et sa texture enveloppante.

Le vignoble de Vouvray s'épanouit sur les coteaux argilo-calcaires et de tuffeau qui surplombent la Loire à l’est de Tours. Le climat tempéré, marqué par l’influence modératrice du fleuve, favorise la maturation lente et régulière du chenin blanc, lui permettant de révéler toute sa palette aromatique mais aussi une acidité rafraîchissante. L'histoire viticole de la région remonte au haut Moyen Âge, lorsque les moines ont patiemment façonné ce terroir, aujourd'hui reconnu mondialement pour la diversité de ses vins blancs, secs, demi-secs, moelleux et effervescents.

Ce Vouvray sec s’accordera idéalement avec des poissons de rivière tels qu’un sandre rôti ou une anguille fumée, mais aussi avec un tartare de poissons ou des fruits de mer. La cuisine régionale offre de belles associations comme le chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine, ou une rillette de Tours servie sur un pain de campagne grillé. Il accompagnera également très bien une volaille à la crème ou un plat végétarien à base d’asperges blanches.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité, tout en laissant s’exprimer le bouquet raffiné caractéristique du chenin blanc de Vouvray.