Vins Vouvray EARL Maillet Père & Fils - Coulée d'or - 2015

Avis Viniou

Ce Vouvray moelleux 2015, issu de la cuvée Coulée d’or élaborée par l’EARL Maillet Père & Fils, est un vin blanc liquoreux qui met en avant tout le potentiel du Chenin blanc, cépage phare de l’appellation. Ce millésime 2015 a bénéficié d’une belle maturité, permettant au raisin de développer une concentration aromatique exceptionnelle. La récolte tardive et la vinification précise donnent à ce vin un équilibre remarquable entre douceur et fraîcheur. En bouche, on retrouve des arômes généreux de coing, de pomme mûre, de miel d’acacia, et de subtiles notes de fruits confits, soutenues par une acidité vivifiante qui allège la sucrosité.

Le Vouvray est la fierté de la région de Touraine, sur la rive droite de la Loire. Ici, le climat est tempéré avec une influence océanique qui favorise des matins brumeux à l’automne, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), responsable de la richesse des moelleux. Les sols d’argile à silex et de tuffeau confèrent aux vins leur minéralité si caractéristique, tandis que l’histoire du vignoble, vieille de plusieurs siècles, témoigne d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner un Vouvray moelleux comme celui-ci, privilégiez des mets à la saveur subtilement sucrée ou acidulée : foie gras poêlé, fromages à pâte persillée (bleu d’Auvergne, roquefort), tarte tatin ou desserts aux fruits jaunes (abricot, pêche). Plus localement, il accompagnera à merveille une tarte fine aux poires et au chèvre frais de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la richesse aromatique tout en préservant la vivacité et le caractère désaltérant de ce moelleux. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de libérer pleinement les arômes.