Vins Vouvray EARL Maillet Père & Fils - Coulée d'or - 2018

La cuvée Coulée d'or 2018 du domaine EARL Maillet Père & Fils est un Vouvray moelleux, emblématique de l’appellation située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaborée exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, cette cuvée se distingue par sa robe dorée et son expression aromatique élégante, marquée par des notes de fruits jaunes mûrs, de coing, de miel et parfois une touche de cire d’abeille ou d’agrumes confits. Le millésime 2018, solaire et généreux, a permis une belle maturité du raisin, idéale pour les vins moelleux. Les raisins sont récoltés tardivement, souvent après les premières brumes automnales qui favorisent la concentration naturelle du sucre, soit par passerillage, soit en profitant de la pourriture noble selon les années. La vinification en douceur préserve l’équilibre entre vivacité et sucrosité, typique des grands Vouvray moelleux.

La région de Vouvray, dans la vallée de la Loire, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et ses tuffeaux, pierre tendre qui confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur naturelle. Le climat tempéré, influencé par la Loire, permet au Chenin Blanc d’exprimer toute la complexité de son aromatique, notamment dans les versions moelleuses et liquoreuses lors des années propices. L’histoire viticole de Vouvray, qui remonte au Moyen Âge, est jalonnée de traditions et de savoir-faire contribuant à la renommée des vins blancs de cette appellation.

Pour l’accompagner à table, la cuvée Coulée d’or 2018 est idéale avec une terrine de foie gras, un poulet à la crème façon tourangelle ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Elle fait également merveille avec des desserts aux fruits tels qu’une tarte tatin ou une salade d’agrumes. Plus localement, vous pouvez la déguster avec un nougat de Tours.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce Vouvray moelleux entre 8 et 10°C. Un bref passage en carafe peut être bénéfique afin d’ouvrir ses arômes. Il se dégustera parfaitement dès à présent, mais peut aussi patienter en cave quelques années pour développer davantage de complexité.