Avis Viniou
Le Vouvray Cuvée Vigne Blanche 2018 du Château Brédif est un vin blanc sec emblématique de la Touraine, élaboré à partir du cépage chenin blanc, typique de l’appellation Vouvray AOC. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant une maturité optimale du raisin et offrant ainsi des arômes précis et une belle fraîcheur en bouche. Issu de parcelles rigoureusement sélectionnées, ce vin met en valeur le terroir argilo-calcaire si caractéristique de Vouvray, qui confère au vin minéralité, tension et équilibre. La vinification en cuve inox permet de préserver la pureté aromatique du chenin, accentuant ses notes de pomme verte, de poire mûre et d’agrumes, avec de subtiles touches florales et une finale élégamment saline.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, profite d’un climat tempéré-oceanique, adouci par la proximité de la Loire. Les sols de Vouvray, composés principalement de tuffeau, pierre calcaire locale, apportent aux vins une grande finesse et une capacité de vieillissement remarquable. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge et le savoir-faire des vignerons s’exprime ici dans des cuvées à la fois précises et expressives, appréciées dans le monde entier pour leur caractère unique et leur polyvalence.
Ce Vouvray sec, élégant et droit, se prête à de très beaux accords gastronomiques. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de bar, ou des poissons blancs grillés. Les fromages de chèvre de la région, notamment le fameux Sainte-Maure-de-Touraine, feront un mariage harmonieux, tout comme une volaille à la crème ou une cuisine asiatique légèrement épicée.
Je vous conseille de servir ce vin frais, autour de 8-10°C, pour préserver toute sa vivacité et la subtilité de ses arômes. Il pourra être dégusté dès maintenant mais gagnera en complexité après quelques années de garde, révélant alors toute la richesse du chenin blanc et la magie du terroir de Vouvray.
