Avis Viniou
Le Vouvray demi-sec du Domaine La Rouletière est un vin blanc originaire de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation Vouvray AOC, ce vin se distingue par son subtil équilibre entre la fraîcheur et une douceur maîtrisée, caractéristique du style demi-sec. Produit en non-millésimé, il offre au dégustateur une régularité aromatique d’année en année. Les raisins profitent d’un terroir composé principalement de sols argilo-calcaires et de tuffeau, ce qui confère au vin une finesse et une minéralité singulière. La vinification privilégie des fermentations longues afin de préserver l’expression aromatique du Chenin et de capter toute la palette florale et fruitée que ce cépage sait révéler dans la région.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement le vignoble de Vouvray, bénéficie d’un climat tempéré océanique, où la douceur des saisons et la proximité de la Loire favorisent la maturation lente des raisins. Les brouillards d’automne permettent, certaines années, le développement d’une légère pourriture noble, enrichissant encore la complexité des vins demi-secs. Ce secteur, marqué par une longue tradition viticole remontant au 4ème siècle, est reconnu pour produire des vins blancs fins, capables de traverser les décennies avec élégance.
Le Vouvray demi-sec se marie particulièrement bien avec les plats alliant onctuosité et saveurs délicates. Son léger sucre résiduel en fait un compagnon idéal des fromages régionaux tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, mais il saura aussi sublimer une volaille crémée, un poisson au beurre blanc ou des crustacés. Pour les amateurs de cuisine exotique, il accompagnera avec brio les plats épicés aux influences asiatiques, dont le sucre naturel du vin apaisera la vivacité des épices.
Pour apprécier toute sa fraîcheur aromatique et la finesse de ses arômes floraux (acacia, tilleul) et fruités (poire, coing, agrumes), il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de s’épanouir pleinement. À déguster dès maintenant ou à conserver quelques années en cave pour explorer sa dimension évolutive.
