Le Château Moncontour Cuvée Les Roches se présente comme une expression élégante du Vouvray sec, élaborée exclusivement à partir de Chenin blanc. Ce cépage emblématique de la Loire, aussi connu sous le nom de Pineau de la Loire, offre ici un vin non millésimé, conçu pour restituer chaque année la typicité et la fraîcheur du terroir de Vouvray. Les vignes, plantées sur des coteaux argilo-calcaires surplombant la Loire, bénéficient d’une vinification précise : pressurage doux, fermentation à basse température et élevage sur lies fines afin de préserver l’expression aromatique du raisin et la minéralité du sol.
La région de Vouvray, située à l’est de Tours au cœur de la vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré, influencé par la douceur du fleuve. Les sols locaux, composés de tuffeau, de craie et d’argiles à silex, confèrent aux vins une tension, une minéralité et une longévité remarquables. Cette sous-région viticole, riche d’une longue histoire remontant au Moyen Âge, est renommée pour ses vins de Chenin qui offrent une grande palette de styles, du sec au moelleux en passant par les effervescents.
La vivacité et la fraîcheur de cette cuvée Les Roches en font un partenaire idéal pour les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquillages. Il accompagnera aussi parfaitement les poissons de rivière comme le sandre ou le brochet au beurre blanc, ainsi que des fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le servir avec une tarte fine aux légumes ou un carpaccio de Saint-Jacques.
Pour apprécier pleinement l’expression aromatique de ce Vouvray sec, servez-le entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir peu avant le service pour préserver toute sa fraîcheur et sa minéralité. Ce vin, vif et équilibré, promet de jolis moments autour d’une cuisine délicate et iodée.
