Vins Vouvray Domaine Pierre Champion - 1995

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Champion signe ici un Vouvray moelleux de 1995, une cuvée d’exception issue du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation. Ce millésime particulièrement favorable dans la région a permis une belle concentration des raisins, donnant un vin riche en arômes et doté d’une superbe complexité. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de Vouvray, associés au microclimat de la Loire, favorisent le développement de la pourriture noble, offrant au vin des notes de miel, de coing et d’abricot confit, ainsi qu’une belle tension en bouche grâce à une acidité maîtrisée. La vinification soignée, respectant les traditions locales, permet d’exprimer toute la palette aromatique du Chenin dans son expression moelleuse, où sucrosité et fraîcheur trouvent un équilibre remarquable.

La région de Vouvray, en Touraine, est réputée pour son histoire viticole qui remonte au Moyen Âge. Ici, la Loire tempère les écarts de température, créant des conditions idéales pour la maturation lente du Chenin Blanc. Les coteaux exposés au sud, composés de tuffeau et d’argile à silex, jouent un rôle essentiel dans la typicité des vins : ils favorisent l’expression d’arômes fruités et floraux tout en assurant une structure solide et une capacité de garde impressionnante. Vouvray jouit d’une notoriété internationale grâce à ses vins blancs tantôt secs, tantôt moelleux, qui s’illustrent par leur capacité à traverser les décennies.

Ce Vouvray moelleux offre de magnifiques accords avec la gastronomie, notamment les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore les fromages de chèvre locaux affinés. Il accompagne à merveille une volaille à la crème et aux champignons, mais aussi des plats sucrés-salés, tel un magret de canard aux pêches ou une tajine aux abricots. Il se mariera également avec un dessert comme une tarte Tatin ou une poire pochée. Pour les plus classiques, il sublimera un plateau de foie gras, parcours d’excellence pour ce style de vin.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce Vouvray moelleux entre 8 et 10°C. Une aération d’une quinzaine de minutes avant la dégustation permettra de dévoiler sa palette complexe et toute la finesse de son bouquet après près de trente ans de garde. Bonne dégustation !