Le Domaine Vieux Vauvert Vouvray sec 2009 est une très belle expression du Chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation Vouvray AOC, située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Le millésime 2009 a bénéficié d’un climat chaud, propice à une belle maturité du raisin et à une intensité aromatique accrue. Ce vin sec, vinifié en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, dévoile des arômes élégants de pomme, de coing, de fleurs blanches et une pointe minérale. En bouche, la matière se montre vive, avec une belle tension, soutenue par une acidité équilibrée et une finale persistante aux accents de fruits mûrs.
Vouvray est une appellation historique, réputée pour ses vins issus uniquement du Chenin blanc, qui exprime à merveille la diversité des terroirs calcaires et argilo-siliceux de la région. Le climat tempéré, influencé par la Loire et l’ensoleillement généreux, favorise le développement d’une palette aromatique nuancée, aussi bien dans les vins secs que moelleux ou effervescents. L’histoire viticole de la Touraine remonte à l’époque gallo-romaine ; aujourd’hui, le savoir-faire des vignerons locaux perpétue cette tradition avec des vins alliant fraîcheur, élégance et potentiel de garde.
Pour accompagner ce Vouvray sec, les fruits de mer et crustacés sont des choix évidents, tout comme les huîtres ou les poissons blancs grillés. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, révèlent également la minéralité du vin. En version plus gastronomique, un sandre au beurre blanc, une blanquette de veau légère ou un risotto aux asperges feront écho à la finesse et à la vivacité du Vouvray. Pour une suggestion locale, essayez ce vin avec une tarte aux poireaux ou un gratin de fruits de mer.
Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa structure, servez ce Vouvray sec 2009 entre 9 et 11°C. Il peut être dégusté dès maintenant mais saura également bien évoluer plusieurs années en cave, développant alors des notes de miel et de fruits confits typiques du Chenin de garde.
