La cuvée Réserve 2009 en Vouvray Moelleux est issue du cépage emblématique de la région, le Chenin blanc. Ce millésime révèle un vin à la robe dorée, signe de quelques années de vieillissement qui ont permis au vin de développer une belle complexité aromatique. En bouche, on retrouve une palette exubérante de fruits mûrs comme la poire, la pomme confite et l’abricot sec, relevée par des notes de miel, de coing et parfois une subtile touche de cire d’abeille. Le terroir spécifique de Vouvray, principalement constitué de tuffeau, la célèbre pierre calcaire de la vallée de la Loire, confère au vin une fine minéralité qui équilibre la douceur naturelle du moelleux, offrant ainsi une bouche à la fois ronde et portée par une belle fraîcheur.
La région de Vouvray, située sur la rive droite de la Loire à l’est de Tours, jouit d’un climat tempéré, influencé par la Loire elle-même qui atténue les extrêmes. Les hivers sont relativement doux et les étés modérés, favorisant la concentration aromatique et la préservation de l’acidité dans le Chenin. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, et l’appellation est réputée pour la grande diversité de ses vins, allant du sec au liquoreux, avec notamment les moelleux qui naissent lors des années favorables au développement de la pourriture noble ou de la surmaturation.
Ce Vouvray Moelleux accompagnera à merveille un foie gras poêlé, une volaille à la crème ou un fromage persillé comme une fourme d’Ambert. Côté desserts, il magnifiera une tarte aux poires, une salade de fruits exotiques ou tout simplement une tarte Tatin. Pour une touche locale, mariez-le avec une terrine de poisson du fleuve à la sauce safranée.
Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, servez ce Vouvray Moelleux entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes mettra en valeur la complexité des arômes. Pensez aussi à le carafer s’il vous semble encore un peu fermé à l’ouverture. Ce 2009 saura ravir les amateurs de vins blancs de garde, tout en restant accessible et séduisant aujourd’hui.
