Ce Vouvray Réserve 2003 est un vin blanc sec issu du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Le millésime 2003, marqué par une canicule exceptionnelle en France, a donné des vins à la maturité remarquable, dotés d’une belle richesse aromatique et d’une rondeur caractéristique, tout en préservant l’acidité naturelle du Chenin. Sur ce terroir, formé majoritairement de sols d’argiles à silex sur tuffeau, la vigne puise minéralité et complexité. La vinification en cuve inox ou en fût, avec un élevage sur lies, révèle la franchise du fruit et une expression pure du terroir ligérien.
La région de Vouvray, située à l’est de Tours, jouit d’un climat tempéré d’influence océanique, adouci par la Loire. Ce microclimat favorise à la fois la vivacité des vins et, selon les millésimes, le développement de la pourriture noble pour des cuvées moelleuses. Son histoire remonte au Moyen Âge, portée par des moines et des négociants qui ont façonné la réputation du Chenin sur ces coteaux. Vouvray est aujourd’hui reconnue comme l’une des grandes appellations de la Loire pour ses blancs, secs, demi-secs ou liquoreux, toujours bâtis pour bien vieillir.
Un Vouvray sec tel que celui-ci appelle des accords délicats aux saveurs subtiles. Il accompagnera remarquablement les poissons grillés ou en sauce légère (brochet, sandre, bar), mais aussi les fruits de mer et les crustacés, dont la fraîcheur s’accordera à la minéralité du Chenin. Pour une note locale, servez-le avec un fromage de chèvre frais de la région, comme un Sainte-Maure-de-Touraine. Il s’accordera aussi à la volaille crémée ou poêlée aux herbes.
Pour profiter au mieux de sa complexité et de son bouquet riche, servez ce Vouvray Réserve 2003 entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne. N’hésitez pas à le carafer rapidement pour réveiller ses arômes, surtout après plusieurs années de cave.
