Ce Vouvray Réserve 1990, issu de la Vallée de la Loire, est un grand vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, le seul autorisé dans cette appellation. Le millésime 1990 est particulièrement remarquable en Loire, marqué par une météo clémente, qui a favorisé la pleine maturité des raisins et l’expression des arômes complexes. Les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires et de tuffeau typiques de la Touraine, qui apportent à ce vin sa fraîcheur minérale et une grande longévité en cave. La vinification en cuves ou en fûts, suivie d’un long élevage, permet au vin de développer une palette aromatique riche, entre fruits mûrs (coing, pomme, poire), notes de miel, fleurs blanches et une fine touche d’amande, accentuée par le vieillissement.
La région de Vouvray, située sur la rive droite de la Loire à l’est de Tours, bénéficie d’un climat tempéré par la rivière, avec des automnes doux et des brumes matinales qui favorisent la maturation lente du Chenin. Cette douceur permet d’obtenir des vins blancs dotés d’une belle acidité et d’un potentiel de garde exceptionnel. Le terroir de tuffeau, pierre tendre spécifique de la zone, confère aux vins une tension et une minéralité inégalées, tout en reflétant un patrimoine viticole séculaire, développé dès le Moyen Âge par les moines.
Ce Vouvray sec révèle tout son éclat avec une cuisine raffinée. Il accompagnera parfaitement des poissons de Loire, tels que le brochet au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore des fromages de chèvre frais comme le Sainte-Maure. Pour une expérience ancrée dans la tradition régionale, testez-le sur une tarte fine aux asperges blanches ou des rillettes de Tours. Il sublimera également des plats exotiques aux saveurs douces et épicées, comme un curry de crevettes.
Pour apprécier pleinement ce Vouvray 1990, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour profiter de l’ampleur de ses arômes développés au fil des années. Ce vin, à la fois tendu et complexe, offre une très belle expérience sensorielle.
