Vins Vouvray Jean Dumont - 2004

Le Vouvray sec Jean Dumont 2004 est un vin blanc emblématique de la région phare de la Loire, élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, cépage unique et noble présent sur l’appellation. Le millésime 2004, avec son évolution favorable sous verre, offre un profil aromatique complexe, mêlant des notes d’agrumes mûrs, de pomme verte et de coing, rehaussées d’une subtile minéralité typique de son terroir. La vinification en sec exprime toute la fraîcheur du Chenin, tout en laissant apparaître une bouche droite, vive et cristalline, qui permet à ce vin de traverser les années sans faiblir.

Le Vouvray provient de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, région au patrimoine viticole séculaire. Les coteaux de Vouvray bénéficient d’un climat tempéré avec des influences continentales, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires et siliceux, abondants en tuffeau, apportent cette signature minérale et cette tension particulière aux vins de l’appellation. Depuis le Moyen-Âge, Vouvray s’est spécialisé dans l’élaboration de vins blancs qui se distinguent autant par leur capacité de garde que par leur vivacité.

Ce vin s’accorde idéalement avec des fruits de mer — huîtres, coquillages, ceviche de poisson blanc — ou des poissons cuisinés simplement, comme un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne. Il sublimera aussi une volaille à la crème légère ou certains fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine dont l’acidité répond à la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Vouvray sec entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute la finesse de sa structure, aussi bien que sa tension et sa pureté aromatique, tout en assurant un bel équilibre en bouche. Si le vin a été conservé correctement, il offrira une expérience mature, élégante et persistante.