Vins Vouvray Bourillon Dorléans - La Coulée d'Argent - 2014

Avis Viniou

Le Vouvray Cuvée La Coulée d’Argent 2014 du domaine Bourillon Dorléans est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation : le chenin blanc. Ce millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins tout en gardant une superbe fraîcheur, caractéristique du millésime. Sur ce terroir argilo-calcaire qui surplombe la Loire, les vignes profitent d’une exposition idéale et d’une vinification méticuleuse dans les caves troglodytes du domaine. La Coulée d’Argent se distingue par sa robe pâle aux reflets or, son nez expressif mêlant fleurs blanches, pomme verte et une subtile touche minérale. En bouche, ce Vouvray dévoile une attaque vive, une belle pureté aromatique et une finale tendue, signature de la minéralité du sol de tuffeau.

Le vignoble de Vouvray est situé à l’est de Tours, au cœur de la Touraine, sur la rive droite de la Loire. La région bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité du fleuve, qui favorise des maturations lentes et régulières idéales pour le chenin blanc. Les sols, majoritairement composés de tuffeau, offrent à ce cépage une expression particulière, à la fois florale, fruitée et minérale. Le savoir-faire des vignerons de Vouvray, transmis de génération en génération, et la remarquable diversité des styles produits (du sec au moelleux, en passant par les effervescents) font de l’appellation une référence incontournable des grands blancs de Loire.

Ce Vouvray sec accompagnera merveilleusement des fruits de mer, des poissons de rivière juste poêlés, ou une cuisine raffinée à base de volaille. Il sera également le partenaire idéal de spécialités régionales comme le sandre au beurre blanc ou le crottin de Chavignol affiné. Sa vivacité et sa minéralité sublimeront plus largement la finesse des mets iodés et même certains plats asiatiques relevés de gingembre ou de citronnelle.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce vin frais mais non glacé, à une température de 10-12°C. N’hésitez pas à carafer les premières bouteilles si elles vous semblent encore un peu fermées. Le Vouvray de Bourillon Dorléans peut se conserver encore quelques années dans de bonnes conditions, dévoilant avec le temps une belle complexité et une élégance supplémentaire.