Vins Vouvray Domaine Gendron - Cuvée Clos Cartaud - 2004

Le Domaine Gendron signe avec cette cuvée Clos Cartaud 2004 un Vouvray sec à l'allure racée et patinée par le temps. Élaboré exclusivement à partir du cépage chenin blanc, emblématique de l’appellation, ce vin provient de parcelles rigoureusement sélectionnées sur les plateaux argilo-calcaires qui surplombent la vallée de la Loire. Le millésime 2004, marqué par un été frais suivi d’une arrière-saison particulièrement clémente, a permis une maturité optimale du raisin, tout en conservant une grande vivacité. Après la vendange, le moût a probablement bénéficié d’une fermentation en cuve puis d’un élevage sur lies, méthode traditionnelle à Vouvray, ce qui confère au vin à la fois texture et complexité aromatique.

Le vignoble de Vouvray se situe sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. Cette région viticole bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la présence du fleuve, ce qui favorise la lente maturation du chenin blanc et l’expression de sa minéralité. Les sols, composés majoritairement de tuffeau, une pierre calcaire tendre, offrent un drainage idéal tout en restituant la chaleur. Le patrimoine viticole de Vouvray est séculaire : ses vins, réputés dès le Moyen Âge, se déclinent du sec au moelleux, voire effervescent, témoignant de la polyvalence du terroir.

Un Vouvray sec et évolué tel que ce Clos Cartaud 2004 se mariera à merveille avec la gastronomie locale. Pensez à l’associer à un sandre au beurre blanc, des rillettes de poisson de Loire ou encore une volaille rôtie aux cèpes. Son bouquet complexe, oscillant entre notes de coing, d’amande, de cire et une trame minérale distinctive, sublimera aussi des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert ou un bleu d’Auvergne.

Pour profiter pleinement de sa finesse, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir, et préférez des verres à vin blanc de belle ouverture pour apprécier toute la palette aromatique de ce vieux Vouvray.