Avis Viniou
La Cuvée Atemporelle Brut du Domaine des Orfeuilles est un effervescent blanc issu exclusivement du cépage Chenin blanc, dans la plus pure tradition des vins de Vouvray. Ce vin non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, témoigne d’un savoir-faire familial attaché à l’expression du terroir tourangeau. Les raisins sont vendangés à la main, pressurés délicatement avant une première fermentation en cuve, puis le vin connaît une seconde fermentation en bouteille qui lui confère cette effervescence fine et élégante. Sa robe claire et brillante précède des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pomme verte, tandis que la bouche offre fraîcheur, minéralité crayeuse et une bulle persistante mais délicate.
Le vignoble de Vouvray, au cœur de la Touraine, s’étend sur les pentes et plateaux argilo-calcaires qui surplombent la Loire. Son climat tempéré, influencé par le fleuve, favorise la maturité lente du Chenin. Cette appellation historique, qui rayonne depuis le Moyen Âge, est reconnue pour la diversité de ses vins, allant du sec à la douceur liquoreuse, avec une prédilection pour les effervescents raffinés. Les sols de tuffeau, pierre calcaire typique de la région, participent à la finesse et à la longévité des vins de Vouvray.
Ce Vouvray effervescent brut se mariera à merveille avec des apéritifs de produits de la mer comme des huîtres fraîches ou des rillettes de poisson. En entrée, essayez-le avec un carpaccio de Saint-Jacques ou des asperges vinaigrette. Côté régional, il complétera parfaitement un chèvre de Sainte-Maure ou un sandre au beurre blanc. Il accompagnera également des desserts peu sucrés, comme une tarte fine aux pommes ou une salade de fruits frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 6 et 8°C. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation afin de préserver la vivacité de ses bulles. Un verre en forme de tulipe permettra de concentrer les arômes délicats du Chenin tandis que l’effervescence soulignera la fraîcheur et la sophistication de cette cuvée, idéale aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.
