Le Vouvray "Cuvée Renaissance" 2020 du Domaine Sébastien Brunet incarne à merveille l’expressivité du chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation. Ce vin sec, issu d’un terroir de tuffeau caractéristique de la Touraine, bénéficie d’une vinification attentive qui vise à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du cépage. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement, confère à cette cuvée une jolie maturité, tout en préservant une acidité tonique et un équilibre remarquable. On découvre au nez des notes de pomme croquante, de coing et de fleurs blanches, mêlées à une légère touche minérale typique du terroir.
La région de Vouvray, nichée sur la rive nord de la Loire à proximité de Tours, profite d’un climat tempéré, ponctué de brises fraîches et d’influence continentale qui favorisent la lente maturation des raisins. Les sols de tuffeau, une pierre calcaire tendre, apportent finesse et minéralité aux vins, conférant une identité très reconnaissable. Vouvray est une appellation réputée depuis le Moyen Âge, connue pour ses grands blancs dans toutes les déclinaisons, du sec au liquoreux, et sa capacité de garde impressionnante.
Ce Vouvray sec accompagne à merveille une cuisine raffinée. Il sublimera poissons grillés, coquilles Saint-Jacques ou un plateau de fruits de mer par sa fraîcheur et sa vivacité. Il se marie aussi parfaitement avec un crottin de Chavignol ou des fromages de chèvre frais, pour une alliance purement régionale. Plus audacieux, essayez-le sur une volaille à la crème ou un plat à base d’asperges, dont il relèvera les saveurs végétales.
Pour apprécier pleinement ses arômes, dégustez ce vin entre 9 et 11°C. Servez-le légèrement rafraîchi, au cœur du repas ou à l’apéritif, dans des verres adaptés aux blancs pour révéler toute sa complexité.
